Μια δίαιτα υψηλής χοληστερόλης από μόνη της, κατά κανόνα, δεν φέρνει το επιθυμητό αποτέλεσμα, βοηθά μόνο σε συνδυασμό με τη λήψη φαρμάκων. Ωστόσο, χωρίς αυτά, η θεραπεία δεν θα λειτουργήσει.
Κατά τη σύνταξη ενός μενού, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα ενός ατόμου, αλλά και το φύλο και η ηλικία. Δεν χρειάζεται να αφήσετε μια τέτοια δίαιτα, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ακολουθήσετε μια θεραπευτική δίαιτα για το υπόλοιπο της ζωής σας.
Τι σημαίνει υψηλή χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη (χοληστερόλη) είναι ένα στεροειδές που είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους, εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών. Αυτή η ουσία υπάρχει σε όλα τα κύτταρα του σώματος, ακόμη και στον εγκέφαλο. Ωστόσο, γίνεται επικίνδυνο όταν αυξάνεται το επίπεδο χοληστερόλης.
Η μεταφορά των μορίων χοληστερόλης στους ιστούς γίνεται με τη βοήθεια πρωτεϊνών. Είναι πολλών τύπων:
- Λιποπρωτεΐνες Υψηλής Πυκνότητας (HDL). Αυτή είναι η λεγόμενη «καλή» χοληστερόλη. Απορροφάτε το περιττό λίπος, το μεταφέρετε στο συκώτι, όπου μετατρέπεται σε χολικά οξέα, τα οποία στη συνέχεια αποβάλλονται μέσω των εντέρων.
- Λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL). Αυτή είναι η «κακή» χοληστερόλη. Παραδίδουν τα μόριά της στους ιστούς. Όταν τα επίπεδα της LDL είναι αυξημένα, αυτή η ουσία συσσωρεύεται υπερβολικά και σχηματίζει πλάκες που οδηγούν σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Λιποπρωτεΐνες πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL). Θεωρούνται ο πιο επικίνδυνος τύπος γιατί μεταφέρουν λίπη όπως τα τριγλυκερίδια από το συκώτι στους ιστούς.
Εάν χρειάζεστε μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης, αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο έχει υψηλά επίπεδα LDL και είναι η «κακή» χοληστερόλη που πρέπει να μειώσει.
Βασικά στοιχεία διατροφής
Μια δίαιτα υποχοληστερόλης με υψηλή χοληστερόλη παρατηρείται σε όλη τη ζωή. Αυτή δεν είναι μια δίαιτα εντελώς χωρίς χοληστερόλη, καθώς είναι αδύνατο να εξαλειφθούν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη από τη διατροφή. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αν το αποκλείσετε εντελώς, η κατάσταση οδηγεί σε νευρολογικές και ενδοκρινικές διαταραχές.
Βασικές αρχές της διατροφικής διατροφής:
- Τρώτε τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών καθημερινά. Το μερίδιό τους μπορεί ακόμη και να αυξηθεί. Τα αμυλούχα λαχανικά όπως οι πατάτες και το σκουός μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, όχι περισσότερο από τον φυσιολογικά αποδεκτό κανόνα. Έχουν χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης, αλλά περιέχουν υδατάνθρακες.
- Η χρήση φυτικής πρωτεΐνης σε βάρος των οσπρίων απουσία νεφρικής νόσου.
- Κλασματική διατροφή, στην οποία η συνολική ποσότητα φαγητού χωρίζεται σε 5-6 γεύματα. Αυτό θα βοηθήσει στην εξασφάλιση αποστράγγισης της χοληδόχου κύστης.
- Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στα 5 g την ημέρα.
- Αποκλεισμός τουρσιών, αλμυρών και καπνιστών τροφίμων, γλυκιάς σόδας.
- Κατανάλωση ζάχαρης ίση με 5 κουτ. κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το ποσό λαμβάνεται συνολικά υπόψη με όλα τα ποτά και τα τρόφιμα.
- Έλεγχος σωματικού βάρους.
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να περάσετε ημέρες νηστείας λαχανικών, μήλων ή κεφίρ. Εάν είστε υπέρβαροι, ξεκινήστε με μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης με τυρί cottage ή φρούτα και λαχανικά και στη συνέχεια προχωρήστε σε ένα πρόγραμμα διατροφής για τη μείωση της χοληστερόλης.
Απαγορευμένα Προϊόντα
Η τυπική δίαιτα μείωσης της LDL περιορίζει ή εξαλείφει εντελώς τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα απαγορευμένα περιλαμβάνουν:
- λιπαρό κρέας και ψάρι?
- Εντόσθια;
- κρέμα και λίπος γάλα?
- μαργαρίνες.
Μόνο έτσι μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης κατά 10-15%. Μερικές φορές δεν είναι καν απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Αρκεί να αρνηθείτε τα αναφερόμενα προϊόντα, να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά και φρούτα, ψάρια και θαλασσινά, φυτικά λίπη στο μενού για κάθε μέρα.
Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, πρέπει να θυμόμαστε ότι για να μειωθεί η χοληστερόλη, δεν είναι απαραίτητο να αποκλειστούν εντελώς τα λίπη. Η αναλογία τους προσδιορίζεται μεμονωμένα, ανάλογα με τη βαρύτητα της νόσου. Μερικές φορές χρειάζεται να μειωθεί κατά 20%, αλλά συνήθως οι περιορισμοί δεν είναι τόσο σημαντικοί. Τα φυτικά έλαια πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται με προσοχή και όχι περισσότερο από το κανονικό, καθώς συμβάλλουν στη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών στον οργανισμό.
Εάν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι υψηλή, μειώστε την ποσότητα των υδατανθράκων. Αλλά αν έχετε φυσιολογικό σωματικό βάρος και επίπεδο σακχάρου στο αίμα, μπορείτε εύκολα να αυξήσετε την αναλογία σύνθετων υδατανθράκων για να παρέχετε στον οργανισμό ενέργεια.
Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπη και χοληστερόλη στο καθημερινό μενού, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:
- το λίπος κόβεται από το κρέας, το δέρμα αφαιρείται απαραίτητα από τα πουλερικά.
- Τα λαχανικά δεν μαγειρεύονται ποτέ με κρέας καθώς απορροφούν λίπη.
- κάθε συνταγή προσαρμόζεται σε αυτή τη δίαιτα και μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά (για παράδειγμα, παίρνουν ξινή κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά).
- Τα πιάτα με ρύζι, ο πουρές πατάτας, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται χωρίς βούτυρο.
Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε αντικολλητικά σκεύη για να αποφύγετε το τηγάνισμα.
Εγκεκριμένα Προϊόντα
Η υποχοληστερολαιμική δίαιτα επιτρέπει τα ακόλουθα προϊόντα:
- Άπαχο κρέας και ψάρι. Το πιο χρήσιμο είναι τα ψάρια των κρύων θαλασσών, που περιέχουν ωμέγα-3 οξέα που επηρεάζουν τον μεταβολισμό του λίπους.
- Φυτικά έλαια που δεσμεύουν και αφαιρούν τη χοληστερόλη (αυτό δεν είναι μόνο ελαιόλαδο, αλλά και σογιέλαιο ή κραμβέλαιο).
- Γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, τυρί με χαμηλά λιπαρά.
- Ξηροί καρποί, ιδιαίτερα τα καρύδια και τα αμύγδαλα, καθώς είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο και αργινίνη. Ωστόσο, περιέχουν πολλές θερμίδες, επομένως πρέπει να τα τρώτε σε μικρές ποσότητες.
- Δημητριακά - φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης.
- Αυγά - όχι περισσότερα από 2-4 την εβδομάδα, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας.
- προϊόντα σόγιας. Είναι πολύ χρήσιμα, αλλά μιλάμε μόνο για προϊόντα υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε τόφου.
- Τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες είναι το πίτουρο σιταριού και βρώμης.
- Φρούτα, ειδικά μήλα και εσπεριδοειδή, καθώς βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη των θρόμβων αίματος.
Το ψωμί μπορεί να φαγωθεί, αλλά μόνο από το χθεσινό ψήσιμο ή σε μορφή φρυγανιάς. Το τσάι περιλαμβάνεται επίσης στην καθημερινή διατροφή. Αλλά για να μειωθεί η πιθανή βλάβη, θα πρέπει να είναι αδύναμο και να περιέχει ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
συνταγές πιάτων
Η ανάγκη να ακολουθήσει μια δίαιτα κατά της χοληστερίνης δεν σημαίνει ότι ένα άτομο αναγκάζεται να τρώει πάντα τα ίδια πιάτα.
Τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα υγιεινό και νόστιμο μενού σωστής διατροφής.
μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Τα εσπεριδοειδή περιέχουν πολλή πηκτίνη, η οποία εμπλέκεται στις πεπτικές διαδικασίες. Σχηματίζει μια πολύ παχύρρευστη μάζα που βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα πριν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος. Τα εσπεριδοειδή είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως μέρος μιας φρουτοσαλάτας και από αυτά φτιάχνεται και μαρμελάδα.
Για την προετοιμασία πάρτε:
- πορτοκάλι - 1 τεμ. ;
- Γκρέιπφρουτ - 1 τεμ. ;
- λεμόνι - 1 τεμ. ;
- ζάχαρη - 0, 5 kg;
- νερό - 500 ml.
Μάγειρας:
- Τα εσπεριδοειδή πλένονται, συμπιέζονται από τον χυμό φρούτων με πολτό.
- Οι χονδροειδείς λευκές ίνες κόβονται από το κέλυφος και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
- Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε χυμό και νερό.
- Μαγειρέψτε για 12-20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο. Καθώς κρυώνει, γίνεται μαρμελάδα.
Λευκή φασολάδα με μυρωδικά
Τα όσπρια - φακές, φασόλια, μπιζέλια - περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες για το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μπορούν να αντικαταστήσουν τα λιπαρά κρέατα στη διατροφή. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Η μεσογειακή κουζίνα περιλαμβάνει πολλές παραλλαγές πιάτων με όσπρια. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λευκή φασολάδα με βότανα.
Για αυτό χρειάζεστε:
- ξηρά λευκά φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αχλάδι - 1 τεμ. ;
- καρότα - 1 τεμ. ;
- ψιλοκομμένο ραβδί σέλινου - 1 τεμ. ;
- αδύναμος ζωμός κοτόπουλου - 0, 5 l.
- νερό - 0, 5 l;
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Μάγειρας:
- Τα φασόλια μουλιάζονται για μια νύχτα και στη συνέχεια βράζονται για 2 ώρες. Αποδεικνύεται περίπου 500-600 g του τελικού προϊόντος.
- Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο μαγειρεύονται για 8-10 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα φασόλια στο τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε μέσα ζωμό και νερό.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
- Αφήστε να πάρει μια βράση.
- Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
- Η μισή μάζα φασολιών αφαιρείται από τη σούπα, χτυπιέται στο μπλέντερ και επιστρέφει στα υπόλοιπα υλικά.
Αποδεικνύεται μια πολύ πηχτή σούπα, στην οποία προστίθενται διάφορα είδη φρέσκων βοτάνων πριν από το σερβίρισμα.
κομματάκια καρότου
Τα καρότα είναι ένα άλλο προϊόν που μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη, λόγω και της πηκτίνης που περιέχουν. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια.
Απαραίτητη:
- μέτρια καρότα - 3 τεμ. ;
- Αυγά - 3 τεμ. ;
- Αλεύρι - περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα?
- Αλάτι - για γεύση.
Μάγειρας:
- Τα καρότα θρυμματίζονται σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι.
- Όλα είναι ανάμεικτα.
- Οι μπριζόλες σχηματίζονται και ψήνονται σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο, γυρίζοντας συχνά.
σαλάτα πιπεριάς
Η πάπρικα βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην απομάκρυνση της χοληστερόλης. Μπορείτε να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα από αυτό.
Για αυτό χρειάζεστε:
- πιπέρι - 2 τεμ. ;
- κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ. ;
- χόρτα - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο.
Μάγειρας:
- Κόψτε τα λαχανικά.
- Πασπαλίζουμε με βότανα.
- Γεμάτη με φυτικό λάδι.
Μελιτζάνα ψητή με ζαμπόν
Αυτό το λαχανικό περιέχει πολύ κάλιο και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα ψημένη με ζαμπόν χαμηλών λιπαρών.
Αυτό απαιτεί:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ. ;
- ζαμπόν - 100 g;
- Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
- τριμμένο τυρί - 70-80 g;
- χόρτα - για γεύση.
Μάγειρας:
- Οι μελιτζάνες πλένονται, κόβονται στη μέση και απλώνονται σε ένα ταψί.
- Το ζαμπόν θρυμματίζεται, ανακατεύεται με ψιλοκομμένα βότανα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα.
- Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιεσδήποτε γνωστές συνταγές, αντικαθιστώντας τα συστατικά σε αυτές με πιο χρήσιμα.
Διατροφή για υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες
Με ένα φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης δεν είναι απαραίτητη, μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβής. Επομένως, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους δείκτες με τους οποίους ενδείκνυται μια τέτοια δίαιτα. Για τις γυναίκες, ο κανόνας αντικατοπτρίζεται στον παρακάτω πίνακα:
| Ηλικία | Ολική χοληστερόλη, mmol/L | «Κακή» χοληστερόλη, mmol/L | «Χρήσιμη» χοληστερόλη, mmol/L |
| 35-40 ετών | Έως 27 Ιουνίου | Όχι υψηλότερο από 4, 45 | Όχι υψηλότερο από 2. 12 |
| 40-45 ετών | Έως 6. 53 | Όχι υψηλότερο από 4, 51 | Όχι υψηλότερο από 2, 28 |
| 45-50 ετών | Έως 6. 66 | Όχι υψηλότερο από 4, 82 | Όχι υψηλότερο από 2, 25 |
| 50-55 ετών | Έως 7. 15 | Όχι υψηλότερο από 5, 21 | Όχι υψηλότερο από 2, 38 |
| 55-60 ετών | Έως 7, 77 | Όχι υψηλότερο από 5, 44 | Όχι πάνω από 2, 35 |
| 60-65 ετών | Μέχρι 7, 69 | Όχι πάνω από 5, 80 | Όχι υψηλότερο από 2, 38 |
Είναι απαραίτητο να περάσετε τις κατάλληλες εξετάσεις αίματος και να ενεργήσετε σύμφωνα με τα αποτελέσματα. Όταν η «κακή» χοληστερίνη είναι υψηλότερη από το κανονικό, είναι απαραίτητη μια δίαιτα κατά της χοληστερίνης. Έχει ακολουθηθεί εδώ και πολύ καιρό. Ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του καθενός, μπορεί να είναι απαραίτητη για τη ζωή.
Ένα δείγμα μενού για 7 ημέρες για γυναίκες μοιάζει με αυτό:
| καθημερινή | διατροφή |
| Δευτέρα |
|
| Τρίτη |
|
| Τετάρτη |
|
| Πέμπτη |
|
| Παρασκευή |
|
| Σάββατο |
|
| Κυριακή |
|
Αυτό το μενού είναι προσαρμοσμένο στην ηλικία και σε άλλες χρόνιες παθήσεις. Για παράδειγμα, οι γυναίκες άνω των 60 ετών θα πρέπει να περιορίσουν το κρέας υπέρ των ψαριών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα και αρθρώσεις, καθώς το κρέας περιέχει ουσίες που προάγουν τη φλεγμονή των αρθρώσεων. Με υψηλά επίπεδα σακχάρου, πρέπει να περιορίσετε τους υδατάνθρακες.
Χαρακτηριστικά της δίαιτας αντιχοληστερόλης στους άνδρες
Ο πίνακας των επιπέδων χοληστερόλης για τους άνδρες έχει ως εξής:
| Ηλικία | Ολική χοληστερόλη, mmol/L | «Κακή» χοληστερόλη, mmol/L | «Χρήσιμη» χοληστερόλη, mmol/L |
| 35-40 ετών | Έως 6, 99 | Όχι πάνω από 4, 90 | Όχι πάνω από 1, 60 |
| 40-45 ετών | Έως 6, 94 | Όχι υψηλότερο από 4, 82 | Όχι πάνω από 1, 73 |
| 45-50 ετών | Έως 7. 15 | Όχι υψηλότερο από 5, 23 | Όχι πάνω από 1, 66 |
| 50-55 ετών | Έως 17 Ιουλίου | Όχι υψηλότερο από 5, 10 | Όχι πάνω από 1, 63 |
| 55-60 ετών | Έως 7. 15 | Όχι υψηλότερο από 5, 26 | Όχι πάνω από 1, 84 |
| 60-65 ετών | Έως 7. 15 | Όχι υψηλότερο από 5, 44 | Όχι πάνω από 1, 91 |
Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα για έναν άνδρα μπορεί να μοιάζει με αυτό:
| καθημερινή | διατροφή |
| Δευτέρα |
|
| Τρίτη |
|
| Τετάρτη |
|
| Πέμπτη |
|
| Παρασκευή |
|
| Σάββατο |
|
| Κυριακή |
|
Οι άνδρες έχουν επίσης διατροφικά χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ηλικία που σχετίζονται με τη σταδιακή μείωση της φυσικής δραστηριότητας, απαιτώντας λιγότερη πρωτεΐνη από την έντονη άσκηση.
Ηλικιακά χαρακτηριστικά της δίαιτας
Με αυξημένη κακή χοληστερόλη, πρέπει να παρακολουθείτε τη διατροφή σας, αλλά είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ηλικία.
Έως 40 ετών
Ο μεταβολικός ρυθμός είναι ακόμα υψηλός, αλλά σταδιακά αρχίζει να μειώνεται. Το κύριο καθήκον της διατροφής είναι να επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία.
Αυτή τη στιγμή, η ζωική πρωτεΐνη εξακολουθεί να είναι σημαντική, επομένως πρέπει να διατηρήσετε την κατανάλωση άπαχου κρέατος τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα.
Με 40-50 χρόνια
Αυτή τη στιγμή αρχίζουν οι ορμονικές αλλαγές στο σώμα, η ανάγκη για ζωική πρωτεΐνη μειώνεται.
Συνιστάται να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος σε 2 φορές την εβδομάδα και να συμπεριλάβετε περισσότερα πιάτα με ψάρι στη διατροφή. Αντί για καφέ, είναι καλύτερο να πίνετε τσάι από βότανα ή τσάι τζίντζερ.
Με 50-60 χρόνια
Η ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών συνεχίζει να επιβραδύνεται, γεγονός που μειώνει επίσης τον ρόλο της χοληστερόλης, η οποία δεν χρειάζεται πλέον σε τέτοιες ποσότητες.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, το πλήρες γάλα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως και να αντικατασταθεί με ξινόγαλα.
Μετά από 60 χρόνια
Το κρέας επιτρέπεται να καταναλώνεται όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, τα αυγά - το πολύ 3 την εβδομάδα. Ο οργανισμός μπορεί να έχει έλλειψη σιδήρου και ιωδίου, γι' αυτό συνιστάται να τρώτε περισσότερο φαγόπυρο, θαλασσινό ψάρι και άλλες τροφές που περιέχουν αυτές τις ουσίες.
Δίαιτα για υπέρβαρα
Η διαιτητική διατροφή είναι απαραίτητη για όλους μετά από μια ορισμένη ηλικία, ανεξαρτήτως βάρους. Αλλά όταν ένα άτομο έχει σοβαρή παχυσαρκία, απαιτείται ένα πρόγραμμα χαμηλών υδατανθράκων.
Ως εκ τούτου, τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα και ορισμένα φρούτα (σταφύλια και χουρμάδες) αποβάλλονται από τη διατροφή, αφήνοντας μόνο υγιεινούς υδατάνθρακες στα δημητριακά, τα λαχανικά κ. λπ.